Desayuno Explicado de manera
fantástica por una endocrinólogo. ¡Cuanto me alegro de que una
endocrinóloga se haya tomado el trabajo de escribir este Post! RIIINNNGGGG!!!!!!!!! Suena el despertador y el cerebro empieza a
preocuparse: "Ya hay que levantarse y nos
comimos todo el combustible'".............. Llama a la primera neurona que tiene a mano y
manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la
sangre le responden:' Aquí hay azúcar para unos
15 a 20 minutos, nada más'. El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la
neurona mensajera: 'De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene
en reserva'. En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que 'a
lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos'. En total no hay sino cerca de 290 gramos de
glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos,
tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si
se nos ocurre desayunar. Si estamos apurados o nos resulta insoportable
comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en emergencia: 'Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de
las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la
piel'. La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para
que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir
sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa
sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer. Como se ve, quien cree que no desayuna se está
engañando: Se come sus propios músculos, se auto devora. La consecuencia es
la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus
funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia
para obtener combustible y alimento. ¿Cómo afecta eso nuestro peso? Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha
una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye. El
cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma
las medidas restrictivas más severas. Por eso, si la persona decide luego almorzar, la
comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de 'grasa
de reserva' y la persona engordará. La razón de que los músculos sean los primeros
utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en
las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la
destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa. ASÍ QUE YA LO SABES AHORA...NUNCA MÁS
SALGAS SIN DESAYUNAR, TU ORGANISMO TE LO AGRADECERÁ Y COMPENSARÁ CON MAYOR
SALUD, MISMA QUE PODRÁS DISFRUTAR VIVIENDO MÁS TIEMPO Y SANO PARA QUE
CONVIVAS CON TUS SERES QUERIDOS... DESAYUNADO TEMPRANO, LLEVARÁS ENERGÍA
SUFICIENTE MISMA QUE TE AYUDARÁ A QUE TU MENTE SEA MÁS ÁGIL, TUS PENSAMIENTOS
MÁS ESPONTÁNEOS, TU CUERPO MÁS RELAJADO, CON MAYOR FACILIDAD DE MOVIMIENTO Y
POR LÓGICA... TE ESTRESARÁS MENOS. Fuente: Dra.
Daniela Jakubowic (Endocrinóloga) |