Desayuno
Explicado de manera fantástica por una endocrinóloga...
¡Cuánto me
alegro que una endocrinóloga se haya tomado el trabajo de escribir este e-mail!
RIIINNNGGGG!!!!!!!!!
Suena el despertador y el cerebro empieza a
preocuparse:
"Ya hay que levantarse y nos comimos
todo el combustible'"..............
Llama a la primera neurona que tiene a mano
y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre.
Desde la sangre le responden:' Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada
más'.
El cerebro hace un gesto de duda, y le dice
a la neurona mensajera: 'De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué
tiene en reserva'. En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que
'a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos'.
En total no hay sino cerca de 290 gramos de
glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha
estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.
Si estamos apurados o nos resulta
insoportable comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en
emergencia: 'Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Cortisona,
hija, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los
huesos y el colágeno de la piel'.
La cortisona pondrá en marcha los
mecanismos para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles,
y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en
glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.
Como se ve, quien cree que no desayuna se
está engañando: Se come sus propios músculos, se auto devora. La consecuencia
es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones
intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para
obtener combustible y alimento.
¿Cómo afecta eso nuestro peso? Al comenzar
el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo
cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno será por unas
horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas.
Por eso, si la persona decide luego
almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén
de 'grasa de reserva' y la persona engordará.
La razón de que los músculos sean los
primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a
que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la
destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa.
ASÍ QUE YA LO SABES AHORA...NUNCA MÁS SALGAS
SIN DESAYUNAR, TU ORGANISMO TE LO AGRADECERÁ Y COMPENSARÁ CON MAYOR SALUD,
MISMA QUE PODRÁS DISFRUTAR VIVIENDO MÁS TIEMPO Y SANO PARA QUE CONVIVAS CON TUS
SERES QUERIDOS...DESAYUNADO TEMPRANO, LLEVARÁS ENERGÍA SUFICIENTE MISMA QUE TE
AYUDARÁ A QUE TU MENTE SEA MÁS ÁGIL, TUS PENSAMIENTOS MÁS ESPONTÁNEOS, TU
CUERPO MÁS RELAJADO, CON MAYOR FACILIDAD DE MOVIMIENTO Y POR LÓGICA...TE
ESTRESARÁS MENOS.
Fuente: Dra. Daniela Jakubowicz (Endocrinóloga)